數控火焰切割機過程中，其切割速度也是影響火焰切割質量的重要因素之一。在實際生產中，應根據所用割嘴的性能參數、氣體種類及純度、鋼板材質及厚度來調整切割速度。切割速度過大或過小都會使切割質量下降，甚至導致工件報廢。通過觀察熔渣從切口噴出的特點，可調整到合適的切割速度。
鋼板的切割速度是與鋼材在氧氣中的燃燒速度相對應的。切割速度直接影響到切割過程的穩定性和切割斷面質量。如果想人為地調高切割速度來提高生產效率和用減慢切割速度來最佳地改善切割斷面質量，那只能使切割斷面質量變差。過快的切割速度會使切割斷面出現凹陷和掛渣等質量缺陷，甚至有可能造成切割中斷；過慢的切割速度會使切口上邊緣熔化塌邊、下邊緣產生圓角、切割斷面下半部分出現水沖狀的深溝凹坑等。
在正常的數控火焰切割機過程中，切割氧流相對垂直的割炬來說稍微偏后一個角度，其對應的偏移叫后拖量。當提高割炬的運行速度，火花束就會向相反的方向偏移；當火花束與切割氧流平行時，切割速度正常；速度過高時，火花束明顯后偏；速度過低時，沒有后拖量，工件下面割口處的火花束向切割方向偏移。
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